試したくなるお話

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記事

牛蓮根の作り方

牛肉と蓮根を濃いめの醤油味で炊こうと思います。

こういった料理は分量があってないようなもの。牛肉は焼肉用のカルビを買いました。和風の料理にはやはりある程度、サシが入った肉があいます。

蓮根は7mm厚にカットし、半分に切ります。

一から炊くと時間がかかってしょうがないので、油で揚げるのが下処理のポイント。

牛肉は小麦粉をはたいてから……

さっと焼きます。牛肉は揚げてもいいです。

火が通っ

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マッシュルームとパルメザンチーズのサラダ

先日、マッシュルームは洗ってもよい、という趣旨の記事を書きましたが、その時うっかり

実際はマッシュルームの皮を剥いても、味をしっかりと感じます。

と書きました。それで『皮をむくってどういうことですか?』というコメントを頂いたので説明します。こういうコメント、とても助かります。説明不足ですみません。

わかりやすいようにブラウンマッシュルームを買ってきました。ホワイトマッシュルームでも同様です。

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